WORLD7

sme624x100 giftqm720

มาตรการลดเกลือ โอกาสในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ

1601มาตรการลดเกลือ โอกาสในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ
       ปัจจุบัน คนไทยบริโภคเกลือต่อวันมากกว่าปริมาณที่ร่างกายต้องการถึง 2 เท่า ภาครัฐตระหนักถึงปัญหาดังกล่าว จึงมีแนวคิดในการนำมาตรการปรับสูตรอาหารมาปรับใช้ในกระบวนการผลิตของผู้ประกอบการ ศูนย์วิจัยกสิกรไทยคาดว่า หากมีการปรับสูตรอาหารด้วยการลดปริมาณการใช้เกลือลงร้อยละ 10 น่าจะมีผลทำให้ต้นทุนของผู้ประกอบการผลิตอาหารที่มีการใช้เกลือในปริมาณสูงของไทยเพิ่มขึ้นจากการใช้สารทดแทนเกลือประมาณร้อยละ 1.4 ต่อปี หรือคิดเป็น 1,500 ล้านบาทต่อปีจากมูลค่าตลาดอุตสาหกรรมอาหารที่มีเกลือสูงที่มีมูลค่ามากกว่า 107,000 ล้านบาทต่อปี
      อย่างไรก็ดี จากกระแสใส่ใจสุขภาพผนวกกับความจำเป็นในการรับประทานอาหารที่มีเกลือน้อยของผู้ป่วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง น่าจะเป็นโอกาสให้แก่ผู้ประกอบการในการคิดค้นและนำเสนอผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่มีการลดปริมาณเกลือหรือใช้เกลือปริมาณน้อยออกสู่ตลาด ซึ่งนอกจากจะเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าแล้วยังสอดรับกับมาตรการควบคุมการบริโภคเกลือของภาครัฐ
OO1601
 1DOWNLOAD
 
อ่านฉบับเต็ม

apm

Facebook

5 ข่าวฮอตนิวส์!