- Details
- Category: CHINA
- Published: Sunday, 03 November 2024 19:54
- Hits: 1584
ตลาดกาแฟจีน ที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วกำลังรอ Brian Niccol ซีอีโอของ Starbucks
CNBC CHINA ECONOMY Restaurants : Eunice Yoon
จุดสำคัญ
Starbucks กำลังเผชิญกับความท้าทายในตลาดจีน เนื่องจากยอดขายจากสาขาเดียวกันในประเทศจีนลดลงร้อยละ 14 ในไตรมาสที่ 4 ของบริษัท
มันกำลังเผชิญหน้ากับโมเดลต้นทุนต่ำที่นำโดยกลุ่มผู้เริ่มต้นธุรกิจในท้องถิ่นและผู้บริโภคที่ใส่ใจเรื่องเงิน แต่ก็มีข้อได้เปรียบอยู่บ้าง
People seen around the Starbucks coffee store in Shenzhen, China.
Jakub Porzycki | Nurphoto | Getty Images
ในการรายงานผลประกอบการไตรมาสที่ 4 ของ Starbucks นาย Brian Niccol ซึ่งเป็น CEO คนใหม่ที่เพิ่งได้รับการแต่งตั้ง ได้แจ้งต่อนักลงทุนว่าเขาจำเป็นต้องใช้เวลาในประเทศจีนให้มากขึ้นเพื่อทำความเข้าใจกับความท้าทายต่างๆ
ยอดขายในร้านสาขาเดิมของบริษัทในประเทศลดลง 14% เนื่องจากจำนวนผู้เข้าร้านและค่าใช้จ่ายเฉลี่ยต่อลูกค้าลดลง นิโคลบอกกับแอนดรูว์ รอสส์ ซอร์กิ้น ของ CNBC ว่าเขาวางแผนที่จะไปเยือนประเทศนี้ในสัปดาห์แรกหรือสัปดาห์ที่สองของเดือนธันวาคมเพื่อทำความเข้าใจธุรกิจให้ดียิ่งขึ้น
นี่คือ สิ่งที่เขาอาจเห็นเมื่อเขามาเยี่ยมชม
โมเดลต้นทุนต่ำที่นำโดยกลุ่มสตาร์ทอัพชาวจีน
ผู้ประกอบการชาวจีนเริ่มได้รับความนิยมมากขึ้นในธุรกิจกาแฟ โดยแข่งขันกับร้าน Starbucks กว่า 7,300 แห่งในประเทศ
ภาพร้าน Starbucks ในเซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน เมื่อวันที่ 18 มิถุนายน 2024 (ภาพถ่ายโดย Costfoto/NurPhoto via Getty Images)
ภาพร้าน Starbucks ในเซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน เมื่อวันที่ 18 มิถุนายน 2024
Costfoto | Nurphoto | Getty Images
Luckin Coffee ซึ่งเคย จดทะเบียนใน Nasdaq ประสบปัญหาทางบัญชี และต้องถูกถอดออกจากการจดทะเบียน แต่ถึงแม้จะเป็นเช่นนั้น เครือร้านกาแฟของจีนแห่งนี้ก็ยังคงเติบโตอย่างรวดเร็วในจีน โดยมีร้านค้ามากกว่า 20,000 แห่งเมื่อสิ้นสุดไตรมาสที่ 3
และยังมีคู่แข่งในท้องถิ่นอีกหลายแห่ง เช่น Cotti Coffee, Manner, M Stand, Seesaw และ Nowwa
Luckin, Cotti และ Manner เป็นกลุ่มที่มีราคาก้าวร้าวที่สุด
ตัวอย่างเช่น ในปักกิ่ง ลาเต้ขนาดเล็กที่สตาร์บัคส์ราคา 4.22 ดอลลาร์ กลับกลายเป็น 2.25 ดอลลาร์ที่ลัคกิ้น 1.75 ดอลลาร์ที่คอตติ และ 2.11 ดอลลาร์ที่แมนเนอร์ ซึ่งยังไม่รวมส่วนลดพิเศษตามปกติ เมื่อไม่นานนี้ วันหนึ่ง ลัคกิ้นเสนอโปรโมชั่นขายเครื่องดื่มส่วนใหญ่ในราคา 90 เซ็นต์
เครือร้านอาหารจีนหลายแห่งมีร้านที่คับแคบและบริหารงานโดยพนักงานเพียงสองคน หรือในกรณีของแมนเนอร์ มักมีเพียงคนเดียวเท่านั้น เมนูอาหารมีจำกัด และที่นั่งก็มีแค่เก้าอี้พับสองสามตัวเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มมักจะลดราคาสตาร์บัคส์ลงครึ่งหนึ่ง
สตาร์บัคส์ มีร้านกาแฟแบบเอ็กซ์เพรสในจีนที่เรียกว่า Starbucks Now ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่มักจะสั่งเครื่องดื่มผ่านแอปเพื่อมารับเอง บรรยากาศภายในร้านเรียบง่ายกว่า อย่างไรก็ตาม ไม่มีส่วนลดพิเศษเมื่อเทียบกับสตาร์บัคส์แบบดั้งเดิม
ผู้บริโภคที่ใส่ใจเรื่องเงินยังคงยึดมั่นในความปรารถนา
ราคาเป็นปัจจัยสำคัญที่ผู้บริโภคชาวจีนต้องพิจารณาเนื่องมาจากเศรษฐกิจที่ชะลอตัว ในขณะเดียวกัน หลายคนต้องการรักษารูปแบบการใช้ชีวิตแบบเดิม ซึ่งหมายความว่าผู้บริโภคกำลังมองหาวิธีประหยัดโดยไม่ต้องประนีประนอมกับคุณภาพมากเกินไป
สำหรับ การแข่งขันด้านกาแฟ ผู้ประกอบการชาวจีนมักจะทำให้การชงกาแฟของตนน่าสนใจอยู่เสมอ โดยการเปลี่ยนเมนูบ่อยครั้งและทดลองผสมผสานรสชาติที่แตกต่างไปจากคาปูชิโนแบบดั้งเดิม
กาแฟผสมน้ำผลไม้ หอมกลิ่นดอกไม้ เพิ่มความข้นด้วยข้าวและชีส แบรนด์จีน Manner อวดอ้างว่า ใช้เฉพาะเมล็ดกาแฟจากแหล่งท้องถิ่น และฝึกบาริสต้าให้ทำงานเครื่องชงกาแฟแบบกึ่งอัตโนมัติ
เซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน - 2024/10/20 : บาริสต้าหนุ่มทำงานที่บาร์เครื่องดื่มเย็นใน Starbucks Reserve Roastery ของเซี่ยงไฮ้ Starbucks Reserve Roastery ในเซี่ยงไฮ้ เปิดทำการในเดือนธันวาคม 2017 และตั้งอยู่ในสถาปัตยกรรมประวัติศาสตร์บนถนน West Nanjing มีบาร์กาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก (ภาพถ่ายโดย Zhang Peng/LightRocket via Getty Images)
บาริสต้าหนุ่มทำงานที่บาร์กาแฟเย็นใน Starbucks Reserve Roastery เซี่ยงไฮ้
จาง เผิง | Lightrocket | Getty Images
M Stand และ Seesaw แข่งขันกันในตลาดระดับบนด้วยเครื่องดื่มหรูหรา เช่น เครื่องดื่มสุดฮิตตลอดกาลของ M Stand ซึ่งเป็นลาเต้ในถ้วยคุกกี้ข้าวโอ๊ตที่กินได้
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีตัวเลือกให้เลือกมากมาย ผู้ดื่มกาแฟจึงสามารถหากาแฟที่ถูกใจและเหมาะกับกระเป๋าเงินของตนเองได้
การแข่งขันจากทุกที่
นอกเหนือจากคู่แข่งอย่างกาแฟจีนแล้ว Starbucks ยังแข่งขันกับเครือร้านชาท้องถิ่นอื่นๆ อีกด้วย
ร้านขายชาโดยเฉพาะ เช่น ChaPanda, Auntea Jenny และ Mixue Bingcheng ขายชาผลไม้และชานมที่คล้ายคลึงกันให้กับ Starbucks ในราคาถูกกว่าประมาณ 60% นอกจากเครื่องดื่มชาราคาถูกแล้ว Auntea Jenny ยังขายลาเต้ในราคา 2.67 ดอลลาร์ โดยเวอร์ชันของ Mixue มีราคา 56 เซ็นต์
เนื่องจากชาวจีนต้องการดื่มกาแฟเป็นประจำทุกวัน กาแฟแบบซื้อแล้วไปจึงกลายเป็นทางเลือกที่แพร่หลายในร้านชาและร้านค้าสะดวกซื้อ
นอกจากนี้ สตาร์บัคส์ยังต้องเผชิญหน้ากับผู้ท้าชิงระดับนานาชาติ เช่นทิม ฮอร์ตันส์
, คอสตา คอฟฟี่, แมคโดนัลด์ และเคเอฟซี
ประเทศจีนกลายมาเป็นตลาดที่สำคัญที่สุดของ KFC ได้อย่างไร
ขอบสตาร์บัคส์
แม้ว่า จะมีการแข่งขันที่รุนแรงในจีน แต่ Starbucks ก็ยังคงมีแฟนๆ อยู่
จุดขายสำคัญของ Starbucks ในประเทศจีนยังคงเป็นการที่ร้านนี้ถูกมองว่าเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการออกไปเที่ยวกับเพื่อนๆ หรือติดต่อธุรกิจ
ต่างจากสถานประกอบการอื่นๆ หลายแห่งในประเทศ ร้าน Starbucks โดดเด่นในด้านประสบการณ์ที่เหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็นการตกแต่งภายในที่น่ารื่นรมย์ ที่นั่งที่สะดวกสบาย ความสะอาด และพนักงานที่เป็นมิตร Starbucks ยังคงรักษาสถานะของตนไว้ในฐานะแบรนด์ที่สร้างแรงบันดาลใจระดับสูง
https://www.cnbc.com/2024/11/01/chinese-coffee-market-starbucks-ceo-brian-niccol.html
