'Real Food' หรือ อาหารประเภท 'อินทรีย์' (organic)'ปลูกและแปรรูปในท้องถิ่น (locally grown)' และ'มีการผลิตอย่างยั่งยืน'กำลังเป็น 'กระแส'ที่ได้รับความนิยมในกลุ่มคนรุ่นใหม่ทั้งในสหรัฐฯและยุโรปอย่างสูงในยุคปัจจุบัน

     โดยเมื่อเร็วๆนี้ นักศึกษาสหรัฐฯของ 216 มหาวิทยาลัยใน 46 รัฐได้ออกมาเรียกร้องให้มหาวิทยาลัยต่างๆให้บริการอาหารด้วยอาหาร 'Real Food'

Real Food คืออะไร 
      Real Food เป็นอาหารที่องค์กรที่เรียกว่า Real Food Challenge ผลักดันให้เกิดขึ้น โดยคำนึงถึง 4 ปัจจัย ได้แก่ ผู้ผลิต ผู้บริโภค โลก และชุมชน 

• ผู้ผลิต – เน้น 3 ส่วน คือ เน้นเกษตรกรรายย่อย และมีการดูแลแรงงานที่เหมาะสม หากเป็นเกษตรกรในต่างประเทศควรมีการปฎิบัติที่ได้ Fair Trade
• ผู้บริโภค - เน้นถึงด้านสุขภาพ (ความปลอดภัยและโภชนาการของอาหาร) รสชาด และการเข้าถึงได้
  
• โลก – เน้นถึงการใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ การใช้พลังงานหมุนเวียน การปฎิบัติที่ดีเพื่อลดการปล่อยคาร์บอน และสวัสดิภาพสัตว์
  
• ชุมชน - เน้นถึงการผลิตที่มีผลต่อเศรษฐกิจชุมชน แต่ไม่ขัดต่อวัฒนธรรมและความเชื่อของชุมชน และมีการให้การศึกษาแก่เยาวชนในชุมชน 
  

      ในทางปฎิบัติ อาหาร Real Food มักจะเป็นอาหารอินทรีย์ มีการผลิตในท้องถิ่น และหากเป็นเนื้อสัตว์ก็จะยึดหลักสวัสดิภาพสัตว์

     ทั้งนี้ Real Food Challenge ตั้งเป้าจะขายอาหาร Real Food แก่มหาวิทยาลัยในสหรัฐฯให้ได้ 1,000 ล้าน ดอลล่าร์ภายในปี 2020