Forum for the future (เป็นองค์กรอิสระที่แสวงหากำไร โดยมีสมาชิก อาทิ WWF, GAIN, Hershey, Target และ Waitrose) ได้ออกเอกสาร เรื่อง The Future of Protein เพื่อเสนอทางออกของปัญหาการผลิตอาหารโปรตีนเพื่อตอบสนองความต้องการของประชากรโลก 9,000 ล้านคนในปี 2040 อย่างไรให้บรรลุ 3 เรื่อง ได้แก่ การเข้าถึงและซื้อได้, มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และไม่ส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งผมเห็นว่าน่าสนใจ จึงขอสรุปและนำเสนอ ดังนี้

       ในปัจจุบันโลกประสบปัญหาการผลิตโปรตีนที่ไม่สมดุล โดยมีปัญหาการทำประมงเกินขนาด (overfishing) จากการผลิตโปรตีนจากทะเล และมีปัญหาการสูญเสียความสมบูณ์ของดิน, การสูญเสียแหล่งที่อยู่อาศัยของสัตว์ป่า,การใช้ยาปฎิชีวนะ,และการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการผลิตโปรตีนจากสัตว์บก

ทั้งนี้ Forum for the future ได้เสนอทางออกของเรื่องนี้ไว้ดังนี้

1. การเพิ่มการผลิตโปรตีนจากพืช

2. การผลิตวัตถุดิบอาหารสัตว์อย่างยั่งยืน

3. การลด food waste

4. การพัฒนาพืชพื้นเมืองเป็นแหล่งโปรตีนต่อชุมชน

5. การผลิตอาหารและวัตถุดอบอาหารสัตว์อย่างยั่งยืน

6. การฟื้นฟูความอุดมสมบูรณ์ของดิน

โดย ธงชัย บุณยโชติมา / วันที่โพสต์ 7 เม.ย. 2559