7 แนวโน้มตลาดอาหารในยุโรป ปี 2017

Mintel ได้ออกรายงาน 7 แนวโน้มตลาดอาหารในยุโรป ปี 2017 ซึ่งผมเห็นว่าน่าสนใจ จึงขอสรุปและนำเสนอ ดังนี้

- การบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลจะลดลง - จากการสำรวจพบว่าชาวยุโรปจำนวนมากได้เริ่มลดการบริโภคน้ำตาลแล้ว โดยเป็นชาวสเปนมากที่สุด (63%) รองลงมา คือ ชาวอิตาลี (60%) ชาวฝรั่งเศส (55%) และชาวอังกฤษ (53%)

- แอฟริกาจะเป็นคู่ค้าสำคัญมากขึ้น - Mintel พบว่า สัดส่วนของส่วนผสมที่มาจากแอฟริกามากขึ้นถึง 41% ในช่วงปี 2011-2015 เช่น ข้าวฟ่างที่ปลอดกูลเตน

- ความตระหนักถึงมลพิษจะมากขึ้น - ผู้บริโภคจะไม่บริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีวัตถุดิบจากแหล่งที่มีมลพิษ เช่น กรณีของน้ำดื่ม และจะขยายไปยังปลาและเนื้อสัตว์ต่อไป

- ความรับผิดชอบทางสังคมด้านวัฒนธรรม – ผู้ผลิตจะเริ่มรับผิดชอบต่อการคงไว้ซึ่งวัฒนธรรมหรือแหล่งมรดกทางวัฒนธรรมต่างๆมากขึ้น

- เทคโนโลยีที่ช่วยให้ผู้บริโภคตัดสินใจซื้อสินค้าและบริการอย่างรวดเร็ว – เช่น application ต่างๆบนมือถือ

- เทคโนโลยีการชำระเงินแบบใหม่ๆซึ่งจะนำไปสู่สังคมที่ไม่ใช้เงินสด (cashless society) เช่น การชำระเงินค่าสินค้าและบริโภคผ่าน smartphone และ wearable device

- การใช้ social media เพื่อติดต่อหรือสื่อสารกับผู้บริโภคจะมากขึ้น เช่น Facebook, Snapshot และwhatsapp

http://www.cp-enews.com/news/details/cpworld/1222