Details
Category: world articles
Published: Saturday, 11 October 2014 22:52
Hits: 3741
อย่าลืม!...กดไลน์-แชร์กันด้วยนะครับ
Real Food อาหารยอดนิยมในกลุ่มคนรุ่นใหม่ทั้งในสหรัฐฯและยุโรป CP :: เปิดหน้าต่างมองโลก
'Real Food' หรือ อาหารประเภท 'อินทรีย์' (organic)' ปลูกและแปรรูปในท้องถิ่น (locally grown)' และ'มีการผลิตอย่างยั่งยืน' กำลังเป็น 'กระแส' ที่ได้รับความนิยมในกลุ่มคนรุ่นใหม่ทั้งในสหรัฐฯและยุโรปอย่างสูงในยุคปัจจุบัน
โดยเมื่อเร็วๆนี้ นักศึกษาสหรัฐฯของ 216 มหาวิทยาลัยใน 46 รัฐได้ออกมาเรียกร้องให้มหาวิทยาลัยต่างๆให้บริการอาหารด้วยอาหาร 'Real Food'
Real Food คืออะไร Real Food เป็นอาหารที่องค์กรที่เรียกว่า Real Food Challenge ผลักดันให้เกิดขึ้น โดยคำนึงถึง 4 ปัจจัย ได้แก่ ผู้ผลิต ผู้บริโภค โลก และชุมชน
ผู้ผลิต – เน้น 3 ส่วน คือ เน้นเกษตรกรรายย่อย และมีการดูแลแรงงานที่เหมาะสม หากเป็นเกษตรกรในต่างประเทศควรมีการปฎิบัติที่ได้ Fair Trade
ผู้บริโภค - เน้นถึงด้านสุขภาพ (ความปลอดภัยและโภชนาการของอาหาร) รสชาด และการเข้าถึงได้
โลก – เน้นถึงการใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ การใช้พลังงานหมุนเวียน การปฎิบัติที่ดีเพื่อลดการปล่อยคาร์บอน และสวัสดิภาพสัตว์
ชุมชน - เน้นถึงการผลิตที่มีผลต่อเศรษฐกิจชุมชน แต่ไม่ขัดต่อวัฒนธรรมและความเชื่อของชุมชน และมีการให้การศึกษาแก่เยาวชนในชุมชน
ในทางปฎิบัติ อาหาร Real Food มักจะเป็นอาหารอินทรีย์ มีการผลิตในท้องถิ่น และหากเป็นเนื้อสัตว์ก็จะยึดหลักสวัสดิภาพสัตว์ ทั้งนี้ Real Food Challenge ตั้งเป้าจะขายอาหาร Real Food แก่มหาวิทยาลัยในสหรัฐฯให้ได้ 1,000 ล้าน ดอลล่าร์ภายในปี 2020