Details

Category: world articles

Published: Monday, 24 October 2016 09:09

Hits: 4013

การลด Food waste ของเดนมาร์ค

เดนมาร์คเป็นประเทศหนึ่งที่ให้ความสำคัญต่อการต่อต้านปัญหาความสูญเสียของอาหารในช่วงการบริโภค (Food waste) ซึ่งนอกจากจะเป็นปัญหาในเชิงสิ่งแวดล้อม (การปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการเน่าเสียของอาหาร) แล้ว ยังเป็นปัญหาทางเศรษฐกิจ (การสูญเสียของอาหาร) และสังคม (การลดความหิวโหย) อีกด้วย

การลด Food waste ของเดนมาร์คที่น่าสนใจ ได้แก่

- การรณรงค์ให้ความรู้ ความเข้าใจถึงฉลากเกี่ยวกับวันหมดอายุของอาหาร เพื่อลดความสับสนแก่ผู้บริโภค เช่น Best Before, used by, sell by และ expires on

- การจัดให้มีความร่วมมือระหว่างผู้ผลิตผัก-ผลไม้กับร้านอาหารถึงรูปร่างและขนาดของผัก-ผลไม้ที่ต้องการ เพื่อลดการทิ้งผัก-ผลไม้ที่ไม่ได้ขนาด

- การจัดตั้ง supermarket “WeFood” ซึ่งจะขายอาหารที่ได้รับบริจาค (ทั้งจากห้างค้าปลีกและผู้ผลิตอาหาร) ในราคาย่อมเยา

- การจัดตั้งร้านอาหาร “Rub&Stub” ซึ่งใช้อาหารที่ได้รับบริจาคมาปรุงเป็นอาหาร

- การจัดทำ Application บนมือถือ “Too Good To Go” ซึ่งเป็น App.ที่จะแจ้งให้ทราบถึงการลดราคาอาหาร (เช่น สลัด ปลาดิบ และเบเกอรี่) ของร้านอาหารในเย็นวันนั้น 

ทั้งนี้ ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา เดนมาร์คลด Food waste ได้แล้ว 25% เหลือเพียงราว 1 กก./คน/สัปดาห์

โดย ธงชัย บุณยโชติมา / วันที่โพสต์ 10 ส.ค. 2559